MASA:
Disolver la levadura en el agua tibia agregando una pizca de azúcar. En un
recipiente grande tamizar y mezclar las harinas, agregar la sal; hacer un hueco en el centro
y agregar la levadura, la mantequilla, los huevos, la leche, mezclar bien y amasar fuertemente hasta conseguir una masa suave que se dejará leudar (madurar) por 2 horas. Luego de este tiempo, elaborar bolas de masa de tamaño regular, adelgazarlas
y sobre ellas colocar el relleno que se distribuirá por toda la tortilla y colocar
en una lata de horno para asarlas a una temperatura media, hasta que estén dorados
o colocar el relleno sobre la tortilla y cerrarla de manera que al asarse vuelva
a abrirse y muestre el relleno.
RELLENO:
Disolver la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar. En un recipiente
tamizar la harina agregándole la sal, hacer un hoyo en el centro
y agregar la levadura,
los huevos, la mantequilla y la leche, mezclar con una cuchara hasta conseguir una
masa homogénea que se dejará leudar por 2 horas.
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