PREPARACION DE LA MASA:
Poner en el agua tibia la levadura y el azúcar, mezclar
y dejar en reposo durante 10 minutos; luego agregar la manteca, la sal, el polvo
de hornear, batir bien, finalmente agregar la harina y amasar hasta obtener una
masa suave. Esta masa se deja leudar por 20 minutos, al cabo de los cuales se hacen
bolitas de un tamaño regular, luego se las adelgaza con un bolillo hasta obtener
una tortilla en cuyo centro se pone el relleno y se dobla para luego repulgar los
filos y dejar en reposo. Las empanadas se fríen en abundante aceite caliente.
PREPARACION
DEL RELLENO:
Se cocinan los plátanos hasta que estén suaves, se los abre y se retiran
las venas color café que tienen en su centro, se ralla el queso y se mezcla con el
plátano aplastado; esta preparación se coloca en el centro de las empanadas. Rinde
50 empanadas.
El relleno puede variar utilizando queso o mejido. |