Lavar bien el arroz y cocinarlo en el agua hirviendo hasta que esté suave, agregar
la leche caliente, el azúcar, las pasas y canela.
Dejar cocinar hasta que el arroz esté completamente cocido y la preparación empiece
a espesar.
Se añade la vainilla, se mezcla bien, se retira del fuego y se añade las yemas bien
batidas en 2 cucharadas de leche fría revolviendo constantemente.
Se sirve frío o caliente, adornado con canela en polvo. |