|
|
New York es el hogar de gente de todas partes del mundo las cuales
contribuyen con sus culturas y tradiciones.
Como Ecuatorianos y Mireños tratamos de mantener nuestras tradiciones.
Semana Santa comienza con Domingo de Ramos, como Mireños
Católicos vamos a misa a participar de la
Solemne Procesión de Ramos.
El Jueves y Viernes Santo para los Mireños son días normales de trabajo a
excepción de uno u otro que trabajan para Judíos. A pesar de la vida
agitada que se vive en New York nos damos tiempo para reunirnos con los paisanos,
disfrutar nuestras tradiciones haciendo tiempo para nuestra comida típica como es
el caso del molo y la sopa de mellocos el día Jueves y la fanesca y el arroz con
leche el día Viernes.
De ninguna manera la fenesca la comparamos con la que se hace en Mira, ya
que a pesar de que todos los productos los conseguimos originarios de Ecuador,
al llegar acá pierde su fresco sabor.
Según comenta Don Victor Mafla, la fanesca la preparaban a nivel familiar. Por la señora Lola Andrade sabemos que en sus
primeros años de vivir en New York y por encontrarse sola, ella compraba la fanesca
el los restaurantes Ecuatorianos. Al venir su hijo Mauricio Carvajal y Miguel Castillo
fue que empezó a hacer la fanesca cada año y cada vez se han ido incorporando a
la mesa mas Mireños como son: su nuera y sus nietos, luego Luis Yépez.
|
|
|
|
Miguel Castillo, Víctor Mafla, Mauricio Carvajal,
Conchita Salazar, Luis Yepez, David Palacios, Irene Ortiz, Estalin Pule, y los Mireños
que se han integrado al grupo, Fabian Méndez , Blanca Mejía y Daniel
Maldonado |
Al jubilarse la señora Andrade, y al regresar a vivir a su natal Mira; ha sido Conchita
Salazar quien ha continuado con esta linda tradición y quien nos hace deleitar de
la deliciosa fanesca con sabor Mireño. |
|
|
|
Esto año hemos sido un grupo
mas numeroso de Mireños que compartimos de esta tradición. |
|
CONCHITA SALAZAR |
|
|
|