Tostado Enconfitado:
En un recipiente se lleva al fuego el agua con la panela y se cocina hasta un punto
bajo, antes de que se amelcoche. Se retira del fuego y sobre esta miel se coloca
el tostado y se revuelve hasta que se enfríe totalmente y se empanice.
Habas Enconfitadas:
Primeramente se pelan y se parten por la mitad las habas tostadas. Se cocina la
panela con el agua hasta conseguir un punto de miel más bajo que el de hilo fuerte,
se retira del fuego, se mezcla con las habas y se revuelve hasta que se enfríe la
miel y se empanice.
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